新冠肺炎高危群，饮品新法宝｜普洱茶

普洱茶熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红；内质汤色红浓明亮，香气独特沉香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
       其制作程序有又可分为生茶和熟茶。生茶直接将「毛青茶」蒸压制成型，熟茶则在蒸压制前加上一道「渥堆」的工序；所谓渥堆，就是将「毛青茶」加水加热，提高茶叶温度，利用菌种的好氧反应，让茶叶氧化产生茶色素(茶红素及茶褐素)。

普洱茶最主要的作用在于生津止渴，在临床研究上则可以透过没食子酸(Gallic acid)抑制淀粉酶(Amylase)及葡萄糖糖甘酶(Glucosidase)的生成来降低血糖的生成，进而调节血浆中的胰岛素(Insulin)、三酸甘油脂(Triglycerides)及游离脂肪酸(Free fatty acid)的浓度。

普洱茶的保健功臣–没食子酸(Gallic acid)

普洱茶内含有儿茶素、没食子酸、抗坏血酸、类黄酮及多酚化合物。其中没食子酸具有抗氧化、抗发炎及抗肿瘤的效果，另外可以减少动物内脏脂肪及胆固醇的含量，可以作为调节肥胖的饮品。
       一份针对日本成年人肥胖为期12周的双盲研究显示，每日饮用333mg克的普洱茶确实显著改善了其身体质量指数(Body Mass Index)，进而达到减重效果。而该份研究也说明了，没食子酸可以减少低密度脂肪蛋白(LDL)并提升高密度脂肪蛋白(HDL)，进而改善身体健康。

必须提醒的是，普洱茶本身为食品，并非药品，上述研究仅就个案进行研究并非代表可以治疗疾病之用。另外，喝普洱茶亦有相关禁忌，怀孕女性及生理期不宜饮用，由于茶类会妨碍肠黏膜对于铁质的吸收，进而影响到女性的健康。
       在使用药品的部分，饮用普洱茶也必须避开抗凝血药，由于普洱茶富含维生素K，有机会会拮抗抗凝血剂的作用。

参考链接：https://oyster-omelet.com/youknowtw/健康生活/atomy-puer-tea/